Vino Tinto Reserva
Características:
- Color: Rojo rubí intenso, con posibles matices teja debido a su envejecimiento.
- Aroma: Complejo y elegante, con notas de frutas rojas y negras maduras (ciruela, mora), especias (pimienta negra, clavo), notas balsámicas y aromas terciarios de la crianza en barrica como vainilla, cuero, tabaco y notas tostadas.
- Sabor: Cuerpo medio a completo, con taninos pulidos y redondos. La acidez está presente pero equilibrada. En boca, se confirman las notas aromáticas y aparecen sabores complejos y persistentes.
- Crianza: Un vino Reserva debe tener un envejecimiento mínimo de 36 meses (3 años), de los cuales al menos 12 meses deben ser en barrica de roble. El resto del tiempo se completa en botella.
Elaboración:
- Se elabora con uvas tintas de calidad, a menudo de variedades como Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon o Merlot.
- La fermentación se realiza a temperaturas controladas.
- La crianza en barrica de roble es fundamental para desarrollar los aromas y sabores característicos de un Reserva.
Maridaje:
- Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla o asadas, guisos de carne, legumbres, quesos curados y embutidos ibéricos.
Servicio:
- Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.
Vino Tinto Gran Reserva
Características:
- Color: Rojo rubí profundo, con posibles matices teja debido a su largo envejecimiento.
- Aroma: Complejo y elegante, con notas de frutas rojas y negras muy maduras (ciruela pasa, mora), especias (pimienta negra, clavo), notas balsámicas, y aromas terciarios de la crianza en barrica como vainilla, cuero, tabaco, cacao y notas tostadas.
- Sabor: Cuerpo completo y estructurado, con taninos pulidos y sedosos. La acidez está presente pero equilibrada. En boca, se confirman las notas aromáticas y aparecen sabores complejos y persistentes.
- Crianza: Un vino Gran Reserva debe tener un envejecimiento mínimo de 60 meses (5 años), de los cuales al menos 18 meses deben ser en barrica de roble. El resto del tiempo se completa en botella.
Elaboración:
- Se elabora con uvas tintas de calidad excepcional, procedentes de viñedos seleccionados y de añadas calificadas como excelentes.
- La fermentación se realiza a temperaturas controladas.
- La crianza en barrica de roble es fundamental para desarrollar los aromas y sabores característicos de un Gran Reserva.
Maridaje:
- Ideal para acompañar platos de caza, carnes rojas a la parrilla o asadas, guisos de carne complejos, quesos curados de larga maduración y platos de alta cocina.
Servicio:
- Se recomienda servir entre 18°C y 20°C.
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