Área de Producción
La Denominación de Origen Protegida Valencia se sitúa cerca de la costa mediterránea del este del país a una altitud que oscila entre los 250 y los 1000 metros.
El clima es cálido y la influencia del mar Mediterráneo muy dominante.
Desde hace siglos se cultivan cepas en los suelos calizo-arcillosos, que en combinación con la constante presencia del sol intenso dan origen a vinos afrutados con muy buena estructura y taninos moderados.
Variedades de Uva
40% Tempranillo, 40% Monastrell y 20% Cabernet Sauvignon.
Vinificación Selección de las mejores uvas de cada variedad. Despalillado y suave estrujado.
Vinificación por separado en depósitos de acero inoxidable en prolongada maceración con los hollejos, utilizando levaduras seleccionadas.
Inicio lento de la fermentación manteniendo una temperatura de 10 a 12°C hasta llegar a un final de fermentación entre 25 a 26°C. Fermentación maloláctica. Ensamblaje y homogeneización.
Crianza durante un mínimo de un año en barricas nuevas de roble americano.
Nota de Cata
Color: Aroma: Maduro y suave, con elegantes
Aroma: A fruta compotada sobre notas balsámicas (vainilla, tabaco, cacao).
Sabor: Amplio, redondo, untuoso y muy largo.
Buena estructura que promete una larga vida en botella.
Sugerencias de Servicio
Vino de gran nivel, acompañante privilegiado de platos muy elaborados a partir de carnes, asados, quesos curados etc.
Sírvase a temperatura de 16 a 18ºC.
Este vino debe descorcharse como mínimo 30 minutos antes de su servicio.
Añada 2019 Graduación Alcohólica 13,5% vol.
Disponible en 750ml INFORMACIÓN LOGÍSTICA Cierre: Corcho Embalaje: 6 botellas x caja Europalet: 84 cajas / 504 botellas Filas: 4 Peso: 764 kg
MENCIONES MEDALLA DE ORO, Berliner Wein Trophy 2023, Cata Verano (Alemania) 90 PUNTOS / 5 ESTRELLAS, Guía Peñín 2024 (España)
Valoraciones
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